Firmalike.com | Sosyal Medyada Firmanı Beğendir.
Bayılarak yiyoruz ama kimse ne olduğunu tahmin edemiyor 14/06/2018

Bayılarak yiyoruz ama kimse ne olduğunu tahmin edemiyor

Her Gün Bayılarak Yiyoruz ama Hiç Böyle Hayal Etmemiştik Londra'da bulunan Dom isimli çikolata üreticisi çikolatanın tohumdan başlayıp nasıl yediğimiz şekle geldiğini anlattı. İşte çikolatanın baştan sona üretim hali

1 Bu gördüğünüz çiçekler çikolatanın çıkış noktası Kakao çiçekleri biraz daha büyüdükten sonra koza olacaklar. 2 Çiçeklerin kozaya dönüşmüş hali3 Fermante edilmeye hazır kozalar4 Gökkuşağı gibi rengarenkler5 Her bir kozanın içinde yaklaşık 25-30 arası kakao tohumu bulunuyor6 Tohumların ayıklanmış hali7 Tohumların iç kısmıKakao tohumlarının içi genelde mor ancak beyaz da görmek mümkün. 8 Ayıklanan tohumların hasat zamanı geldiBu tohumlar muz yapraklarıyla kaplı bir ahşap bir palete alınıyor. İdeal bir çikolata tadı için tohumların burada yaklaşık 7 gün durması lazım. 9 10 gün boyunca güneşte kurutma vakti7 gün bekleyip mayalanan tohumların beyaz posası sıvıya dönüşüyor. Bu sıvıya dönüşen posa da çekirdeklere kahverengi rengini veriyor. 10 Tohumları eşit miktarda kurutmak şart10 gün boyunca kurumaya bırakılan tohumların eşit bir şekilde kuruması için bu süre boyunca düzenli olarak döndürülmesi gerekiyor 11 Tohumlar fabrikalara dağıtılmak üzere hazırKuruyan tohumlar çikolata üreticilerine gönderilmek üzere çuvallanmış bir şekilde bekliyor 12 En önemli işlemlerden biri: Kaliteli bir çikolata üretimi için tohumların tek tek ayıklanması gerekiyor çünkü kurutma evresinde araya çer,çöp ya da kırılan tohumlar karışmış olabilir 13 Ver fırına!Ayıklanan tohumlar 20 dakika boyunca bu minik fırında döndürülüyor. 14 Sıra, eleyici ve parçalayıcı makinede...15 Tohumlar öğütülmeye hazır16 Tohumlar 2 devasa granit tekerlekte döndürülüyor tam 2 gün boyuncaTeker döndükçe tohumlar ısınıyor böylelikle kakao yağı açığa çıkıyor. Bu süreçte kakaoya süt tozu ve tatlandırıcı ekleniyor. 17 Üçüncü günün sonunda çikolata dökülüyor18 Artık yemeye hazır

Bu haber 32 kez okundu.
Facebook Yorumları